| voor 30 personen Ingrediënten |
|
| 2 stokbroden olijfolie fleur de sel 500 gram crème fraîche 4 eetlepels mascarpone 1 bosje bieslook knoflookpoeder 2 bosjes radijs |
 |
- Snijd uit de stokbroden 30 enigszins schuine plakken. Leg ze op een bakplaat besprenkel ze met olijfolie, bestrooi met fleur de sel en vers gemalen peper.
- Bak dit in een oven van 180˚ C gedurende 8 à 10 minuten.
- Snipper of knip de bieslook in kleine ringetjes.
- Roer door de koude crème fraîche de mascarpone. Meng met de bieslook, een snufje knoflookpoeder en peper en zout.
- Schep het mengsel in een spuitzak met grote spuitmond (of zonder).
- Snijd de gewassen radijsjes in fijne plakjes.
- Spuit het bieslook-mengsel op de stokbrood-crostini en leg de plakjes radijs er bovenop.
- Strooi er nog wat fleur de sel over en serveer zo snel mogelijk
Serveren:
- Leg de crostini op een schaal en serveer.
Gastronomenclub Uden ’83