| voor 30 personen
Ingrediënten |
|
| 500 gram Noorse garnaaltjes 2 eieren 100 cc. citroenmayonaise 100 cc. volle yoghurt ½ eetlepel fines herbes op olie 1 à 2 borrelglaasje Noilly Prat Worcestersaus Tabasco dille
|
|
- Kook de eieren hard ( 10 min.), laat ze schrikken onder koud water en pel ze.
- Laat de eieren afkoelen en snijd ze daarna in kleine blokjes.
- Meng de mayonaise, de yoghurt, de kruiden en de vermout en breng op smaak met peper en zout. Zet koud weg om op te stijven.
- Controleer de garnaaltjes en houd 30 mooie exemplaren achter voor decoratie.
- Vermeng de garnaaltjes, ei en de aangemaakte mayonaise. Smaak goed af met o.a. de worcestersaus en enkele druppels tabasco.
- Verdeel de massa over de amuseglaasjes
- Decoreer met een achtergehouden garnaaltje en een takje dille.
Serveren:
- Serveer de glaasjes met een lepeltje.
Gastronomenclub Uden ’83