| voor 25-30 personen
Ingrediënten |
|
| 5 stevige zure appels (Granny Smith) 4 stevige mango’s 1 verse grote ananas 3 theelepels sambal oelek 4 gram trassi 50 cc. ketjap manis 1 stuk gula djawa (of bruine suiker) 1 citroen (sap van)
|
|
- Schil het fruit en snijd het in stukken. Meng alles door elkaar en voeg citroensap toe om verkleuring te voorkomen.
- Van de trassi, ketjap, sambal, citroensap en gula djawa een saus maken en deze even laten koken. Eventueel water (of santen) toevoegen als de saus te dik wordt.
- Meng het fruit met de saus en schep goed om. Zet weg om in te trekken en af te koelen. Schep regelmatig door. Gerecht wordt koud opgediend.
Gastronomenclub Uden ’83