| voor 30 personen
Ingrediënten |
|
| 2 kg kip dijenvlees 400 cc. tomatensaus 3 rode pepertjes arachide olie 1 theelepel trassi 1 theelepel djahé 1 theelepel laos 4 djeroek poeroetblaadjes 2 kemiriepitten 4 blaadjes daon salam |
 |
- Maak de pepertjes schoon, verwijder de pitjes en snijd ze in ringetjes.
- Fruit dit in een wok aan met de djahé, laos en trassi.
- Braad de kipdijen aan in dit mengsel.
- Voeg tijdens het braden de gekneusde kemiriepitten, de daon salam en de djoeroek poeroetblaadjes toe.
- Voeg tot slot de tomatensaus toe met eventueel enkele lepels water en laat de kip gaar sudderen.
Serveren:
Gastronomenclub Uden ’83