| voor 30 personen
Ingrediënten |
|
| 15 eieren 80 gram ansjovis op olie (2 blikjes) 100 gram cheddar geraspt 5 eetlepel olijfolie 2 eetlepel citroensap 2 teentjes knoflook 15 zwarte olijven zonder pit 15 groene olijven zonder pit paprikapoeder 30 caisses spuitzak |
|
- Kook de eieren hard in 10 minuten, laat ze schrikken onder koud water en pel ze. (of neem eventueel reeds gekookte eieren)
- Halveer de eieren in de lengte en haal voorzichtig de dooiers er uit.
- Pureer de eierdooiers in de keukenmachine met de ansjovis, de cheddar, olie, citroensap en geperste knoflook. Breng op smaak met peper en zout.
- Vul een spuitzak met kartelmondje met dit mengsel en spuit de massa royaal en mooi in de halve eieren.
- Decoreer de eieren met schijfjes groene en zwarte olijven en bestrooi met paprikapoeder.
- Laat de eieren in de koelkast even opstijven.
Serveren
- Zet de eieren in een caisse en serveer op een schaal.
Gastronomenclub Uden ’83, 20 november 2018