30 personen
- 375 gram pandanrijst
- 3 limoenen
- 150 ml Japanse sojasaus
- 2,5 eetlepels gembersiroop
- 4 eetrijpe avocado’s
- 300 gram sojabonen koelvers
- 30 garnalen, Argentijnse rode
- cress
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Boen de limoen schoon, rasp de groene schil en meng door de rijst.
- Doe de sojasaus en gembersiroop in een steelpan, breng aan de kook en laat op laag vuur ca. 2 min. koken.
- Snijd ondertussen de avocado’s in de lengte doormidden. Verwijder de pit, schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil en snijd in dunne plakjes.
- Leg ze even in een bakje water met spuit citroen, om de kleur te bewaren.
- Verdeel de rijst over de glazen. Verdeel de sojabonen, avocado en een garnaal erover. Besprenkel met de soja-gemberdressing en. Breng op smaak met peper.
- En verdeel de cress
Gastronomenclub Uden ’83 , 16 april 2024
Bron: www.ah.nl