| voor 30 personen
Ingrediënten |
|
| 300 gram verse roomkaas (bijv. Monchou) 300 gram gerookte zalm 3 bosuitje 30 mini pasteibakjes 6 eetlepel room 3 à 4 eetlepels kreeftenpasta 1 bos verse dille 75 à 100 gram parmezaan-se kaas peper en zout
|
|
- Verwarm de mini pasteibakjes in de oven (volgens de aanwijzing op de verpakking).
- Snijd de zalm in kleine snippers.
- Snijd het bosuitje in dunne ringetjes.
- Houd 30 plukjes dille achter voor de garnering en hak de rest fijn.
- Verwarm de verse roomkaas met de room, de vers ge-raspte Parmezaanse kaas, de bosui en de dille al roe-rende tot een mooie saus.
- Meng de kreeftenpasta goed door de vulling.
- Warm de zalm in de saus mee, voeg zout en peper naar smaak toe en schep de ragout in de warme pas-teibakjes.
- Garneer de pasteitjes met de achtergehouden plukjes dille.
Serveren:
Gastronomenclub Uden ’83