30 personen
- 3 komkommers
- 300 gram gerookte (wilde) zalm
- 150 gram cream cheese/roomkaas
- 1 eetlepel mierikswortel pasta
- 1½ eetlepel gehakte dille
- 1 geraspte citroenschil
- peper en zout
- 30 prikkertjes
- Rasp de komkommer in 6 lange repen met een kaasschaaf en snijd deze daarna door totdat je 12 plakken hebt.
- Halveer de plakken gerookte zalm in de lengte. Zorg dat de plakken ongeveer even breed zijn als de plakken komkommer.
- Klop de cream cheese los met de mierikswortel, dille en geraspte citroenschil. Breng op smaak met peper en zout.
- Leg een reep komkommer op je werkblad en leg hier een laagje gerookte zalm op.
- Besmeer met een dun laagje van het cream cheese mengsel.
- Rol daarna op tot een rolletje.
- Druk niet te hard aan, want dan komt al je vulling eruit aan de zijkanten. Steek er een prikkertje in en leg op een schaal.
- Herhaal dit voor de overige rolletjes.
Gastronomenclub Uden ’83 , 19 december 2023
Bron: Francescakookt.nl