10 personen
Ingrediënten:
Bereidingswijze:
Panna Cotta:
650 gr Room
8 tsp suiker
4 pc blaadjes gelatine
9 tsp lavendel siroop
Panna Cotta:
01. Week de gelatine in koud water.
02. Breng de room samen met de suiker aan de kook.
03. Voeg de lavendel siroop toe en laat 1 minuut zachtjes koken.
04. Neem van het vuur en voeg de uitgeknepen gelatine toe en roer goed zodat de gelatine goed op genomen wordt.
05. Giet de room in kleine glaasjes en zet weg in de koeling.
Compote:
1.5 pc annanas
250 gr suiker
6 tsp honing
Compote:
01. Snijdt de ananas in stukjes.
02. Stoof de ananas op een klein vuur met de honing en de suiker gaar en zet aan de kant om af te laten koelen
Garnering:
10 pc muntblaadjes
10 pc eetbare lavendelbloemetjes
Afwerking:
01. Schep de compote bovenop de panna cotta
02. Garneer/versier met muntblaadjes en bloemetjes
Gastronomenclub Uden ’83 , 4 november 2025