10 personen
Ingrediënten:
Bereidingswijze:
400g Zeeduivel filet
10 plakjes zeeuws spek
10 stevige takjes rozemarijn
8 roze peperbollen
2 teen knoflook
3tl citroen zeste
olijfolie
zeezout
01. Snijdt de vis in blokjes van 3 bij 3 cm
02. Wikkel een derde van de visblokjes in een plakje spek.
03. Haal de rozemarijnblaadjes van het takje tot 3 cm van de top, zodat er nog een “pluimpje” overblijft.
04. Hak de rozemarijnblaadjes en de knoflook fijn, plet de
peperbollen en voeg zout, citroenzest en olijfolie toe.
05. Gebruik rozemarijn als spiesjes en steek er afwisselend een
stukje vis en een stukje vis met spek erop.
06. Bestrijk de spiesjes met het olijfoliemengsel. Laat dit er even intrekken.
07. Bak rondom of Grill ze circa 2 minuten aan beide zijden vlak voor uitgifte en bestrooi met wat zout.
Gastronomenclub Uden ’83 , 2 december 2025