 |  |  |  |  |
| Blini met gerookte paling | Kerriesoep met lamsvlees | Coquilles met cantharellen aardappelcrème | Varkenshaasje met sherry en langoustinestaartjes droge Basmatirijst broccolipuree | Clafoutis met kersen |
 |  |  |  |  |
| Courgette met kruidenkaas | Mosselsoep met waterkers | Quenelle van haring en rode biet jenever-room | Entrecote met garnalen “surf en turf” tomatensalsa | Moelleux van chocolade gemarineerde aardbeien en roomijs |
 |  |  |  |  |
| Gazpacho met garnaal | Paprikasoep met pesto | Tartaar van zalmforel ansjovismayonaise | Op de huid gebakken kabeljauw pasta in crème saus | Suikerbrood met chocolademousse en frambozencoulis |
 |  |  |  |  |
| Crostini met Parmaham en eendenlever | Kikkerbilletjes in broodkruim op saladebedje | Tongfilet met zalmmousse in witte wijnsaus “Texelse Vreugde” | Tamme eend met oloroso sherry en hazelnoot uienpuree en aardappeltjes in eendenvet | Italiaanse trifle van vijgen en Marsala |
 |  |  |  |  |
| Wortelmousse met Roqueforte | Italiaanse groentesoep, crostini met cantharellen | Jacobsschelpen met vanillesaus en witlof | Wildzwijnfilet met gerookte paling, tutti frutti saus | Herfstpeer met caramel en roomijs |
 |  |  |  |  |
| Gevuld eitje met kaviaar | Ham in kruidengelei | Gepocheerde rogvleugel op groentebedje | Wilde haas filet met cantharellen en portsaus | Aromatische sinaasappelparfait |
 |  |  |  |  |
| Champignonskoppen met garnalen en knoflookboter | Salade van gamba's | Crème van topinamboer met gerookte forelème van topinamboer met gerookte forel | Medaillons van duif met ganzenleversausl | Banaan karamel combo |
 |  |  |  |  |
| Carpaccio van Jacobsmosselen | Soep van fazant en cantharellen | Kreeft in Sauternessaus | Reemedaillon met amandelen en peper met groentekrans | Frambozen en aardbeien met vanille champagnesabayon |
 |  |  |  |  |
| Rauwe ham met Reypenaerkaas | Garnalenisque met Reypenaerkaas | Gevulde sardines met komkommer salsa | Gebakken ribeyes met basilicumsaus, verse tagliatelle en tomaatjes | Panna cotta met pistache |
 |  |  |  |  |
| Truffel van garnalen en roomkaas in een pistache jasje | Velouté van pompoen en knolselderij en mosterd room | Koolpakketje met paddenstoelen en verse kaas | Risotto van zeevruchten met gemarineerde, gebakken wijting en broccoliroosjes | Italiaanse kaneelsoufflé, perzik-amarettini compote |
 |  |  |  |  |
| Mosselspiesje | Avocado met sinaasappel en garnalen | Gegrilde coquille en scholfilet met basilicumcroute | Reeboutgebraad met bosvruchten-gembersaus, spruitkooltjes en schorseneren | Blanc manger met abrikozensaus |
 |  |  |  |  |
| Rivierkreeftstaartjes in kruidensaus | Lauwwarme salade van konijn en spekjes | Witlofsoep met gebakken ham | Lamscarré met kruidenkorst, asperges met Hollandse saus, krielaardappeltjes | Poire Belle Helène |
 |  |  |  |  |
| Spinata romana met mosterdvruchten | Crème van asperges met rucola | Groene en witte asperges met coquilles en venkelpuree | Gesauteerde kalfsentrecote met gebrande asperges | Verse aardbeien met likeur-sabayon |
